Pasta alla pizzaiola al forno - tutto il gusto rustico della pasta al forno,
Pasta allapizzaiola a l forno.
Esistono tanti modi di preparare la pasta alla pizzaiola al forno e anche io ho il mio, fatto di ingredienti semplici ma scelti con attenzione. Pomodori rossi molto maturi, polposi e saporiti, olive pugliesi in acqua, capperi siciliani e tanto olio extravergine di oliva: qui l’olio è fondamentale, deve essere buono, profumato, di quelli che fanno davvero la differenza.
È proprio questo mix a dare vita a una pasta dal sapore deciso, intenso, incredibilmente goloso, una di quelle ricette che profumano di casa e conquistano già al primo assaggio.
E se vuoi rendere la pasta alla pizzaiola al forno ancora più ricca? Basta aggiungere del tonno in scatola: la base resta la stessa, ma il gusto cambia, diventa più pieno, ancora più saporito e avvolgente.
Una sola ricetta, due varianti gustosissime, entrambe perfette da portare in tavola quando hai voglia di un piatto semplice ma che si fa ricordare.
Provala anche tu e lascia un commento: sarò felice di risponderti e sapere quale versione hai scelto per la tua pasta alla pizzaiola al forno.
📋
Dosi, tempi e difficoltà
👩🍳 Dosi: per 6 persone
⏱️ Preparazione: 40 minuti
🔥 Cottura: 60 minuti
🥣 Difficoltà: bassa
Ingredienti per la pasta alla pizzaiola al forno
300 g Di pasta corta
1 Kg. Di pomodori a grappolo e ciliegine
100 g Di olive in acqua pugliesi
80 g Di olio Evo o più
15 g. Di capperi dissalati
30 g. Di pecorino romano grattugiato
200 g. Di pangrattato
Basilico o prezzemolo
Origano secco
1 Aglio
per la versione con il tonno
160 g di tonno a cui toglierete l’olio
Attrezzatura
coppa
coltelli
pirofila o teglia
Cominciate a sminuzzare il basilico e il prezzemolo, togliete il nocciolo alle olive e sciacquate i capperi. Versate tutto in una coppa. Aggiungete il pangrattato un po’ di sale, di pepe, di origano e il pecorino. Mescolate il tutto e aggiungete l’olio. Il pangrattato deve essere impregnato di olio.
Tagliate a fette i pomodori e a pezzetti la parte finale e metteteli nella coppa.
Tagliate a pezzi piccoli l’aglio e aggiungetelo al condimento.
Evitate di aggiungerlo se non gradite l'aglio.
Lessate la pasta in acqua salata. Scolatela e Mettete un poco di olio per non farla attaccare.
Accendete il forno a 200 gradi.
Versate un po’ di condimento sulla pasta, girate e regolate di olio.
A questo punto, se optate per la seconda versione di pasta alla pizzaiola al forno, aggiungete il tonno e mescolate.
Prendete una pirofila e cominciate a comporre gli strati.
Cominciate con un po’ di condimento sul fondo e un filo di olio.
A seguire uno strato di pomodori su cui metterete un po’ di sale, un poco di olio e di condimento.
Aggiungete quindi la pasta un poco di olio e ancora uno strato di pomodori.
Ancora un po’ di sale e coprite con il restante condimento e un un velo di pecorino.
Mettete in forno per 15-20 minuti e comunque finchè si crea la crosticina.
Sfornate e gustate la pasta alla pizzaiola al forno, io preferisco farla intiepidire ma è buona sia calda che fredda.
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