Torta di pane salata: ricetta antispreco facile e gustosa.
La torta di pane salata è una variante rustica e saporita della classica torta paesana, un dolce tipico della Brianza e della Martesana, nato per recuperare il pane raffermo avanzato. Tradizionalmente preparata con latte e zucchero, questa torta era un simbolo della cucina di recupero, un piatto semplice e genuino che permetteva di non sprecare nulla.
In questa versione rivisitata, la torta di pane diventa salata, eliminando lo zucchero e aggiungendo ingredienti gustosi come prosciutto cotto e i fiocchi di latte e il tocco croccante è dato dalle arachidi.
Il risultato? Una torta salata morbida, saporita e perfetta per buffet, aperitivi o cene veloci.
Va bene qualsiasi tipo di pane?
Assolutamente si, si possono anche mescolare più tipi di pane, si possono aggiungere anche piccoli avanzi di fette biscottate e grissini.
In questa torta ho utilizzato pane integrale e ai cereali.
Scegliete anche la frutta secca che preferite, io trovo che le arachidi ci stiano benissimo.
Si possono usare altri formaggi e affettati?
Sempre si, questa torta di pane è squisita con salame e sottilette ad esempio, il mio consiglio è di utilizzare sempre un formaggio cremoso per donare umidità alla torta. Si possono fare mille combinazioni, perchè oltre a consumare il pane raffermo, è un'ottima ricetta svuota frigo, a Voi la scelta per trovare la combinazione che vi rappresenta.
Vediamo come prepararla passo dopo passo!
Ingredienti per la Torta di Pane Salata
Per una teglia da circa 22-24 cm
350 ml di latte
300 g di pane raffermo (io integrale e ai cereali)
1 uovo
70 ml di olio di semi di girasole
7 g di lievito istantaneo per torte salate
2 cucchiai di pecorino grattugiato
150 g di fiocchi di latte
100 g di prosciutto cotto a cubetti
20 g di arachidi tritati grossolanamente
Sale
Pangrattato
Olio extra vergine di oliva per completare la torta
Pecorino per completare la torta
teglia
carta forno
Tagliate il pane integrale raffermo a pezzi e mettetelo in una ciotola capiente. Versate il latte e lasciatelo riposare per circa 10 minuti, Con le mani mescolate per farlo assorbire bene e schiacciatelo tra le mani per bagnare bene anche la crosta.
Deve essere morbido e omogeneo ma anche sodo, guardate le foto.
Aggiungete l’uovo, l’olio di semi di girasole, il lievito istantaneo setacciato, il pecorino grattugiato, i fiocchi di latte e il prosciutto cotto a cubetti. Mescolate bene tutto.
Incorporate anche le arachidi, che daranno un tocco croccante alla torta. Regolate di sale e mescolate bene fino a ottenere un impasto uniforme.
Foderate una teglia con carta forno olio, poi cospargete il fondo con pangrattato. Versate il composto nella teglia e livellatelo con una spatola.
Spolverate la superficie della torta di pane raffermo con un altro po’ di pecorino e un filo di olio, cuocete in forno statico a 200°C per circa 20-25 minuti e completate con forno ventilato a 180° C per altri 10 minuti, finché la torta non risulterà dorata e compatta, in ogni caso regolatevi in base al vostro forno.
Adesso la torta rustica salata è pronta, potete servire con orgoglio la vostra ricetta antispreco!
Lasciate intiepidire prima di tagliarla a fette. È ottima sia calda che a temperatura ambiente, perfetta da preparare in anticipo e conservare fino al giorno dopo, quindi niente sprechi.
Perchè questa torta di pane Salata è il Top dell'Antispreco?
- Salvate il pane raffermo: non buttatelo, trasformatelo in un piatto goloso!
- Utilizzate ingredienti semplici e di recupero: niente va sprecato, tutto si valorizza.
- Versatile e personalizzabile: potete aggiungere quelllo che avete in frigo.
- Facile da fare: perfetta per chi ha poco tempo.
- Ideale per buffet, cene o pranzi fuori casa: buona anche il giorno dopo!
Questa torta di pane salata non è solo una ricetta, ma un modo per rispettare il cibo e l'ambiente.
Provatela e sperimentate con gli ingredienti che avete in frigorifero.
Realizzerete ogni volta una torta rustica salata facile, diversa, ma sempre buonissima.
Vi è piaciuta questa ricetta antispreco?
Provate i miei spaghetti con le bucce di melanzane - ricetta antispreco
cliccate sul pulsante azzurro sotto
Passate a trovarmi anche sulle pagine Instagram e Facebook, intanto vi saluto e vi do appuntamento alla prossima gustosa ricetta.
cristina x
la cucina possibile!
