Insalata con pollo al forno e salsa allo yogurt e senape: la ricetta facile, fresca e personalizzabile
Se c’è un piatto che non stanca mai, è l’insalata. Ma non parliamo della solita ciotola verde e noiosa: oggi ti propongo una versione ricca e gustosa, perfetta per l’estate o per quando hai voglia di leggerezza con gusto.
Questa insalata con pollo al forno e salsa allo yogurt e senape è uno di quei piatti “a sentimento”, dove ogni ingrediente può essere adattato, dosato, sostituito. Ti racconto come la preparo io, ma l’idea è proprio che ognuno possa farla sua, secondo ciò che ha in casa o preferisce.
Descrizione del piatto
Immagina un’insalata croccante, arricchita da straccetti di pollo succoso cotto al forno, conditi con una salsa cremosa e leggermente pungente a base di yogurt greco, senape e un tocco dolce di miele. Un piatto bilanciato, che gioca tra freschezza e sapore, perfetto da servire anche freddo o da preparare in anticipo.
Consigli e alternative
Tipo di insalata utilizzare? scegli quella che preferisci, oppure mixane più di una. Rucola, songino, spinacino… vanno tutte bene!
Posso usare altri tagli di carne? puoi usare anche petto di pollo grigliato o avanzi di arrosto.
Posso omettere il miele? Puoi sostituirlo con sciroppo d’acero, un cucchiaino di zucchero di canna o semplicemente ometterlo per una salsa più acidula.
Per una versione vegana? sostituisci il pollo con ceci croccanti al forno e lo yogurt con una base vegetale.
Ingredienti (per 3 persone), ma personalizzabili
1,2 kg di sovracosce di pollo (peso da crudo, con pelle e ossa)
400 g di insalata mista già pulita (lattughino, valeriana, iceberg… a piacere)
150 g di yogurt greco intero
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di senape (classica o delicata)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
coppa
teglia
Preparazione passo-passo
Cuoci il pollo
Disponi le sovracosce in una teglia o nel fornetto ad aria. Condisci solo con un po’ di sale (senza olio) e cuoci a 180°C per circa 45 minuti, girando a metà cottura. Lascia raffreddare, poi elimina pelle e ossa, e sfilaccia la carne.
Prepara la salsa
In una ciotolina, mescola lo yogurt greco con la senape e il miele. Puoi assaggiare e regolare le dosi in base ai tuoi gusti: più miele per una salsa dolce, più senape per un tocco deciso.
Prepara l’insalata
Lava e asciuga bene l’insalata, condiscila solo al momento di servire con olio e un pizzico di sale.
Assembla il piatto
Adagia l’insalata nei piatti, distribuisci sopra il pollo sfilacciato e irrora con la salsa allo yogurt e senape.
Conclusione
Un’insalata versatile, fresca e piena di sapore, perfetta per ogni stagione. Il bello di questa ricetta è che puoi davvero farla tua, adattandola a quello che hai e a come ti senti.
Preparala anche in anticipo, ma ricordati: l’insalata con pollo al forno, salsa allo yogurt e senape va condita solo all’ultimo!
Buon appetito dalla mia cucina possibile!
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