Oggi prepariamo un antipasto che può essere anche un aperitivo semplice veloce e gustoso, come piace a me.
Utilizziamo le cozze, mitili anche chiamati muscoli, peoci, pedoli, móscioli, a seconda della zona geografica.
Si prestano a tantissime ricette con e senza guscio, oggi le prepariamo a frutto netto, cioè private del guscio.
Vi lascio delle dosi orientative, perchè è bello prepararle a proprio gusto.
Ingredienti
500 g di Cozze frutto netto circa 200 g
200 g di pangrattato circa
olio extra vergine di oliva
basilico
maggiorana
1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativa)
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
10 olive in acqua denicciolate
1 cucchiaio di capperi
Accendete il forno a 200 gradi.
In una coppa mescolate tutti gli ingredienti, tagliate olive e capperi e tritate le erbe. Aggiungete qualche cucchiaio di olio e mescolate.
Private le cozze della loro acqua e passatele singolarmente nel pangrattato. Fate aderire il composto pressando leggermente.
Posizionatele su una placca. Mettete sopra un filo di olio e portate in forno per circa 10 minuti, comunque fino a doratura.
Sono una bontà. Io le ho servite con una salsa piccante.
La mia cucina possibile!
