Che bontà la pasta al forno la mia ricetta con besciamella zucchine e polpettine.
Oggi Vi propongo un primo piatto ricco e gustoso, il piatto ideale per le feste.
Ho cominciato a pensare ai menù per i giorni di Natale e Santo Stefano e partendo da zucchine che avevo in frigorifero, ho messo a punto questa ricetta che ho trovato perfetta per quei giorni, in cui il tempo in cucina vola velocissimo.
Come sostituire le zucchine?
Questa pasta al forno è buonissima anche con i carciofi(quando ci sono) e con i funghi.
Una pasta al forno bianca, arricchita da zucchine, tante polpettine e un fiume di besciamella liscia e saporita.
Un piatto semplice e comodo da preparare anche in anticipo e da cuocere all'ultimo momento.
E' un'alternativa alla classica e sempre buonissima pasta al forno con il sugo, una variante con cui stupire e coccolare i tuoi ospiti.
Si può servire bollente, appena sfornata e con la mozzarella filante, oppure intiepidita se optate per un servizio al buffet, a Voi la scelta, io intanto Vi lascio dosi e ingredienti per preparare questa pasta croccante in superficie e cremosissima all'interno.
Si può sostituire la mozzarella?
Certamente con la scamorza o anche con l'emmental, insomma scegliete un formaggio filante di vostro gusto, come sempre io vi lascio una ricetta voi personalizzatela.
Ingredienti per la pasta al forno con la besciamella
Dosi per una teglia da 24 cm
500 g di pasta (del formato che preferite)
400 gi polpettine
60 g di parmigiano
300 g di mozzarelle
3 zucchine grandi
1 scalogno
olio extra vergine di olive
sale
parmigiano per condire
Per le polpettine
400 g di vitello tritato
1 Uovo
2 fette di pane in cassetta
Latte per bagnare il pane
2 cucchiai di parmigiano
Sale
Olio di semi per friggere
Per la besciamella
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Preparate le polpettine.
In una coppa mettete la carne, il sale, il parmigiano, l'uovo, il pane bagnato nel latte e strizzato.
Impastate tutto e formate delle polpettine.
In una padella mettete l'olio e friggete le polpettine. Tenete da parte.
Se preferite acquistatele già pronte.
Preparate la besciamella come da mia ricetta.
Lavate, spuntate le zucchine e tagliatele julienne.
Mettete olio in una padella e cuocete le zucchine. Salate.
Una volta cotte aggiungete le polpettine, fate insaporire due minuti e spegnete.
Accendete il forno a 190 gradi.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Cuocete per la metà del tempo riportato sulla confezione.
Scolatela e conditela con un poco di besciamella, di parmigiano, aggiungete le zucchine con le polpettine. Mescolate tutto e per ultima mettete la mozzarella a pezzetti.
In una teglia mettete un mestolo di besciamella e un poco di parmigiano.
Versate la pasta e livellate.
Ricoprite con la besciamella restante e spolverate con il parmigiano.
Cuocete in forno per circa 30 minuti, comunque fino a che si forma la crosticina.
Sfornate, aspettate 5 minuti che si rapprenda e servite questa buonissima pasta al forno con besciamella e polpettine, ne sarete conquistati.
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