Pasta con le zucchine e la riuscita è assicurata. Oggi ho cotto le zucchine in forno, precisamente ho utilizato una friggitrice ad aria, ho aggiunto polpettine arrosto, formaggio spalmabile e un pò di pesto di basilico.
Io l'ho trovata deliziosa, provatela anche Voi.
ingredienti per tre persone
250 g di tagliatelle
500 g di zucchine
g di formaggio spalmabile
di polpettine (carne tritata prezzemolo 1 uovo sale parmigiano e 2 fette di pane bagnato nel latte)
olio evo
sale
pesto di basilico
qualche foglia di basilico
acqua di cottura della pasta
Accendete il forno a 190 gradi.
Lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine. Mettetele in una teglia, conditele con olio e sale, cuocete in forno caldo per circa 20-30 minuti.
Un volta sfornate mettete del basilico.
In una padella con un filo di olio cuocete le polpettine.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e conditela con le zucchine e le polpette.
Sciogliete il formaggio con acqua di cottura fino ad ottenere una crema.
Aggiungete due cucchiai di crema alla pasta e mescolate.
Impiattate mettendo un poco di crema nel piatto con sopra le tagliatelle. Mettete ancora un poco di crema e qualche goccia di pesto.
Il piatto è pronto per essere gustato, come sempre semplice veloce e gustoso.
La mia cucina possibile!
