Insalata di frutta e mozzarella fresca e saporita
Insalata di frutta e mozzarella
Fresca, colorata e sorprendentemente saporita: questa insalata di frutta e mozzarella è un piatto estivo semplice da preparare, perfetto quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma ricco di gusto.
Ho scelto frutta di stagione come pesca, percoca, melone cantalupo e kiwi giallo, ma questa insalata si può preparare con tutta la frutta estiva che preferite. L’importante è scegliere frutti freschi, maturi e saporiti.
A rendere tutto ancora più particolare ci pensano una mozzarella pugliese, qualche cucchiaino di chutney di mirtilli e un po’ di gelatina di pomodoro. Un filo d’olio e qualche foglia di basilico completano il piatto.
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🍽️ Dosi: 2 persone
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
🔥 Tempo di cottura: 0 minuti
⭐ Difficoltà: Facile
🛠️ Attrezzature
Mandolina
Coltello
Tagliere
Piatti da portata
Ingredienti per 2 persone
1 pesca
1 percoca
7 fette circa di melone cantalupo
1 kiwi giallo Gold
125 g di mozzarella pugliese
qualche cucchiaino di chutney di mirtilli
gelatina di pomodoro q.b.
qualche foglia di basilico
olio extravergine di oliva q.b.
Le quantità della frutta sono assolutamente soggettive e possono essere modificate in base ai propri gusti e alla frutta disponibile.
Preparazione
Lavate e pulite tutta la frutta.
Affettate il melone con una mandolina, quindi tagliate a spicchi la percoca, la pesca e il kiwi giallo.
Disponete la frutta sul piatto alternando forme e colori. Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzi.
Completate con qualche cucchiaino di chutney di mirtilli e con la gelatina di pomodoro, distribuendolo soprattutto sulla mozzarella.
Aggiungete qualche foglia di basilico e terminate con un filo di olio extravergine di oliva.
Servite subito.
Il mio consiglio
Non abbiate paura di cambiare la frutta: questa è una ricetta libera e personalizzabile. Potete usare albicocche, fichi, susine, anguria o quello che la stagione vi offre.
Il bello è proprio giocare con colori, consistenze e sapori, creando ogni volta un’insalata diversa.
Freschezza, colore e tanto gusto in un piatto che profuma d’estate.
FAQ
Insalata di frutta e mozzarella
Posso usare altra frutta oltre a quella indicata?
Certo. Questa insalata è molto versatile e puoi utilizzare la frutta estiva che preferisci, scegliendola in base alla stagione e alla maturazione.
Posso preparare l’insalata di frutta e mozzarella in anticipo?
Puoi preparare la frutta con poco anticipo, ma è meglio aggiungere mozzarella, chutney, gel di pomodoro, basilico e olio poco prima di servire.
Quale mozzarella è più adatta?
Una mozzarella pugliese fresca è perfetta per questa preparazione. Puoi comunque utilizzare anche una buona mozzarella fiordilatte.
Il chutney di mirtilli è indispensabile?
No, ma è proprio uno degli elementi che rende l’insalata particolare. Il suo gusto agrodolce crea un piacevole contrasto con la frutta e la mozzarella.
Con cosa posso sostituire la gelatina di pomodoro?
Se non hai il gel di pomodoro, puoi utilizzare una salsa di pomodoro molto densa oppure ometterlo. L’insalata sarà comunque gustosa.
Insalata di frutta con la mozzarella
