Ciambella alle ciliegie soffice, profumata e facile da preparare
Ciambella alle ciliegie soffice, il dolce che profuma d’estate
Le ciliegie sono uno dei frutti più amati dell’estate e quando sono dolci, succose e carnose è impossibile non utilizzarle anche nei dolci. Questa ciambella alle ciliegie nasce proprio dalla voglia di racchiudere tutto il loro profumo in un impasto morbido e genuino.
Per renderla ancora più ricca di gusto ho utilizzato le ciliegie in due modi: una parte viene frullata fino a ottenere una purea che rende l’impasto umido e profumato, mentre la restante viene aggiunta a pezzetti così da regalare piacevoli bocconi di frutta ad ogni fetta.
La decorazione finale con la confettura di ciliegie, le ciliegie fresche e una leggera spolverata di zucchero a velo rende questa ciambella semplice ma davvero elegante, perfetta sia per la colazione sia per una merenda in famiglia.
È una ricetta facile, adatta anche a chi non prepara spesso dolci. Bastano pochi ingredienti e qualche piccolo accorgimento per ottenere una ciambella alta, soffice e ricca di sapore.
Naturalmente questa preparazione può essere personalizzata durante tutto l’anno. Lo stesso impasto, infatti, si presta benissimo anche con una purea di albicocche, pesche, fragole o prugne, mantenendo la stessa morbidezza e cambiando semplicemente il profumo del dolce.
Una di quelle ricette che sanno davvero di casa e di estate.
Ciambella alle ciliegie soffice, profumata e facile da preparare
Difficoltà
Bassa
Tempi
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Raffreddamento: 10 minuti
Ingredienti
500 g di ciliegie
250 g di farina 00 setacciata
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
200 g di zucchero
120 g di olio di semi
25 g di confettura di ciliegie
zucchero a velo q.b.
staccante per stampo oppure burro e farina
Dalle 500 g di ciliegie si ottengono circa 300 g di polpa pulita: 200 g saranno frullati e 100 g utilizzati a pezzetti.
Attrezzatura
Sbattitore elettrico
Mixer
Spatola
Stampo per ciambella da 22 cm
Preparazione
Setacciate la farina e il lievito.
Lavate le ciliegie, eliminate il nocciolo e ricavate circa 300 g di polpa.
Frullate 200 g di ciliegie fino a ottenere una purea liscia. Tenete da parte una decina di ciliegie intere per la decorazione finale e tagliate a pezzetti le restanti.
Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio a filo e successivamente la purea di ciliegie.
Aggiungete poco alla volta la farina e il lievito setacciati, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Spruzzate lo stampo con lo staccante oppure imburratelo e infarinatelo. Versate il composto e distribuite sulla superficie le ciliegie a pezzetti, spingendole leggermente nell’impasto.
Cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 45 minuti.
Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Lasciate riposare la ciambella per qualche minuto, sformatela e fatela raffreddare completamente.
Scaldate per pochi secondi la confettura di ciliegie nel microonde e distribuitela sulla superficie con un pennello o un cucchiaio. Decorate con le ciliegie tenute da parte e completate con una spolverata di zucchero a velo.
La vostra ciambella alle ciliegie è pronta per essere gustata.
Consigli
Utilizzate ciliegie ben mature e dolci per ottenere una purea ricca di sapore. Non lavorate troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina e controllate sempre la cottura con uno stecchino, perché ogni forno può richiedere qualche minuto in più o in meno.
Varianti
Questa ricetta è perfetta anche con purea di albicocche, pesche, fragole, prugne o frutti di bosco. Potete inoltre aggiungere scorza di limone grattugiata oppure un pizzico di vaniglia per un profumo ancora più intenso.
Conservazione
La ciambella si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o ben chiusa in un contenitore ermetico.
Errori da evitare
Utilizzare ciliegie troppo acquose.
Non setacciare farina e lievito.
Aprire il forno durante la prima parte della cottura.
Sformare la ciambella quando è ancora molto calda.
Domande frequenti
Posso usare ciliegie surgelate?
Sì, ma è consigliabile farle scongelare completamente e asciugarle prima di utilizzarle.
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, utilizzando circa 150 g di burro fuso e fatto intiepidire.
Posso prepararla in anticipo?
Certamente. Il giorno successivo sarà ancora più morbida e profumata.
Posso congelarla?
Sì, già porzionata e ben avvolta nella pellicola, fino a circa due mesi.
Soffice, profumata e ricca di frutta, questa ciambella alle ciliegie è uno di quei dolci che raccontano l’estate fin dal primo morso. La purea nell’impasto la rende incredibilmente morbida, mentre le ciliegie a pezzetti regalano consistenza e gusto. Una ricetta semplice, genuina e perfetta da condividere con chi ami.
Ciambella alle ciliegie soffice, profumata e facile da preparare
