Un dessert fresco e vegano con frutta, crema al cocco e mousse al cioccolato
Monoporzione dolce con frutta, crema al cocco e cacao: fresco, vegano e goloso
Se cerchi un dessert al cucchiaio fresco, leggero e 100% naturale, questa monoporzione con gelatina di frutta, crema al cocco e mousse al cioccolato fondente è la scelta perfetta.
Si prepara facilmente, non contiene ingredienti di origine animale ed è quindi ideale anche per chi segue un’alimentazione vegana.
Il segreto della mousse è l’acqua faba, ovvero l’acqua di conservazione dei ceci cotti, che montata diventa spumosa come gli albumi. Basta utilizzare l’acqua dei ceci in scatola o di ceci cotti in casa, montarla per 5 minuti con un frullino e unire il cioccolato fuso per ottenere una mousse leggera e soffice.
Questo passaggio rende la Monoporzione dolce con frutta, crema la cocco e cioccolato non solo scenografica, ma anche leggera e sana.
La ricetta si compone di tre strati:
Gel alla pesca: pesche frullate e gelificate per una base dolce e fruttata.
Crema al cocco: latte di cocco, cocco rapè, amido di mais e zucchero, profumata con scorza d’arancia.
Mousse al cioccolato: preparata con acqua faba e cioccolato fondente.
Difficoltà: Media
Gel alla pesca: 10 min + 5 h raffreddamento
Mousse al cioccolato: 10 min
Crema al cocco: 10 min + raffreddamento
Ingredienti per 3 vasetti
Per il gel alla pesca
200 g di pesche pulite
3 g di colla di pesce
Per la mousse al cioccolato
80 g di acqua faba
60 g di cioccolato fondente
Per la crema al cocco
200 g di latte di cocco
12 g di amido di mais
25 g di cocco rapè
15 g di zucchero
Buccia grattugiata di un’arancia
Attrezzature: mixer, frullino, pentolino sac a poche
Procedimento passo passo
Gel alla pesca
Per iniziare la Monoporzione dolce con frutta, crema la cocco e cioccolato frullare le pesche con il mixer fino a ottenere una purea liscia. Ammollare la gelatina in acqua fredda. Scaldare la purea in un pentolino, unire la gelatina strizzata e cuocere per 3 minuti. Versare nei vasetti e raffreddare in frigo per 4-5 ore.
Crema al cocco
Per il secondo strato della Monoporzione dolce con frutta, crema la cocco e cioccolato sciogliere l’amido di mais nel latte di cocco, unire zucchero e cocco rapè. Cuocere mescolando fino a densità desiderata. Spegnere, aggiungere la buccia di arancia e far raffreddare. Versare sopra il gel di pesca e rimettere in frigo.
Mousse al cioccolato
Per completare la Monoporzione dolce con frutta, crema la cocco e cioccolato sciogliere il cioccolato fondente. Montare l’acqua faba per circa 5 minuti fino a neve soda, poi incorporare lentamente il cioccolato fuso. Distribuire nei vasetti e lasciare in frigo 1 ora prima di servire.
Questa Monoporzione dolce con frutta, crema la cocco e cioccolato è un dolce versatile e personalizzabile: puoi sostituire le pesche con fragole, mango o frutti di bosco per variare sapore e colore.
Preparala per una cena estiva o un’occasione speciale e scopri come pochi ingredienti naturali possono trasformarsi in un dessert goloso e 100% vegano.
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