La mia crema di parmigiano: una ricetta saporita allo zafferano.
Spesso mentre cucino mi chiedo come intensificare il sapore di un piatto senza aggiungere troppi ingredienti.
Ecco, questa per me è una soluzione, una gustosissima e colorata crema di parmigiano aromatizzata allo zafferano.
Questa crema è semplicissima da preparare e regala ai piatti una nota intensa data dal parmigiano e dallo zafferano.
Io la utilizzo spesso per completare i primi piatti e soprattutto per i risotti quando la mantecatura vorrebbe il formaggio. In quel caso manteco solo con il burro e metto sopra la crema.
Come sempre esistono tante ricette per relizzare una soffice e saporita crema di parmigiano, io vi lascio la mia che potete preparare con lo zafferano o con altre spezie, io lancio l'idea voi spaziate con la fantasia.
Leggete la ricetta e se vi fa piacere provatela e lasciatemi un commento.
Ingredienti per la crema di parmigiano allo zafferano
80 g di panna fresca
30 g di parmigiano
2 g di zafferano (io in pistilli)
Se preferite una versione bianca eliminate lo zafferano.
In un pentolino mettete la panna con i pistilli di zafferano, fatela diventare bollente ma senza farla bollire.
Togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano, con una frusta mescolate dolcemente per amalgamare il tutto e riportate sul fuoco per un paio di minuti.
Spegnete e lasciate rapprendere.
La crema di parmigiano allo zafferano è pronta.
Veloce, semplice e super gustosa, ottima per arricchire tutti i piatti.
La mia cucina possibile!!
