Verdure al forno: ricetta semplice e gustosa
Le verdure al forno sono una ricetta molto versatile con cui si può preparare un antipasto, un primo piatto o un contorno ricco e colorato. Oggi vi propongo di portarle in tavola semplicemente come contorno, perfetto per accompagnare carne, pesce o piatti vegetariani.
Potete omettere i carciofi, se come me siete allergici o se non è il periodo giusto, ma le altre verdure si trovano facilmente tutto l’anno. Le verdure al forno hanno il grande vantaggio di poter essere preparate in anticipo e riscaldate al momento, senza perdere sapore.
Con poca fatica otterrete un piatto gustoso, leggero e profumato, ideale per chi ama la cucina sana e genuina.
Benefici delle verdure al forno
Le verdure cotte al forno non solo sono buone, ma mantengono gran parte delle loro proprietà nutrizionali. Zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini apportano vitamine, sali minerali e fibre, mentre le erbe aromatiche regalano freschezza e profumo. Inoltre, il metodo di cottura al forno permette di utilizzare poco condimento, rendendo il piatto più leggero rispetto alla frittura o alla cottura in padella.
Ingredienti per le verdure al forno per 4 persone
1 melanzana ( o 2 piccole)
2 peperoni
2 zucchine
1 carciofo
1 cipolla
20 olive in acqua
10 pomodorini
Basilico e timo salvia maggiorana(erbe varie)
20 g Di capperi
2 cucchiai di pecorino (parmigiano)
2 cucchiai di pangrattato
5 g Di sale
1/2 bicchiere di acqua
Olio Evo
Lavate e tagliate a pezzetti regolari le verdure.
Fate un mazzettino con le erbe fresche così potrete toglierlo facilmente.
Denocciolate le olive, dissalate i capperi.
Tagliate i pomodori.
Non buttate gli scarti delle verdure.
Accendete il forno a 200 gradi.
Completate con sale olio formaggio e acqua.
Mescolate le verdure e mettete in forno per circa 50 minuti. Ogni tanto mescolate.
Aggiungete il pangrattato ecompletate la cottura.
Ci vorranno ancora 20 minuti circa ma dipende dal vs.forno.
Un consiglio...
Vi ho detto di non buttare gli scarti perché potete farne un brodo. Sono di quella scuola in cui si deve cercare di utilizzare tutte le parti di un alimento.
Il contorno si è quasi preparato da solo è pronto per essere gustato.
Il contorno di verdure al forno vi stuzzicherà e con un poco di fantasia realizzerete dei piatti saporiti.
La mia cuicina possibile!!
