Plumcake all yogurt e mirtilli soffice, umido e goloso
Il plumcake yogurt e mirtilli è uno di quei dolci che non stancano mai: morbido, profumato e con una consistenza che resta umida anche dopo qualche giorno. Dopo tante prove in cucina, sono arrivata alla ricetta che mi dà più soddisfazione: un dolce semplice da preparare, che conquista con il suo sapore fresco e leggero.
Il bello del plumcake yogurt e mirtilli è che si adatta a tanti momenti della giornata: perfetto a colazione con una tazza di caffè, a merenda per una pausa golosa o come dolce leggero di fine pasto. I mirtilli regalano freschezza e un tocco fruttato che rende questo dolce irresistibile.
I mirtilli: un frutto prezioso
I mirtilli non sono solo buoni, ma anche ricchi di proprietà benefiche. Contengono antiossidanti, vitamine e fibre che aiutano il benessere dell’organismo e rendono ogni dolce non solo più colorato, ma anche più sano. Nel plumcake yogurt e mirtilli questi piccoli frutti diventano protagonisti, regalando al dolce un contrasto perfetto tra la dolcezza dell’impasto e la nota fresca dei frutti.
Ricetta completa del plumcake yogurt e mirtilli
Tempi di preparazione
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti
Totale: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: media
Porzioni: 8-10 persone
Ingredienti per il plum cake allo yogurt
300 g Di farina 00
220 g Di zucchero
170 g di uova
1 bustina di lievito per
dolci
130 g Di olio di semi di girasole
30 g Di acqua
250 g Di yogurt (bianco)
1 pizzico di sale
1 pezzetto di burro per la superficie
230 g di mirtilli
stampo 28 x 16 cm.
carta forno
tarocco
Preparazione passo passo
Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi, l’acqua e lo yogurt, continuando a mescolare.
Setaccia la farina con il lievito e incorporala poco alla volta, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Unisci 200 g di mirtilli e amalgama con movimenti dal basso verso l’alto.
Rivesti lo stampo da plumcake con carta forno e versa l’impasto all’interno.
Sciogli il pezzetto di burro, sporca il tarocco e incidi per il lungo l’impasto: questo aiuterà a formare la classica cupola del plumcake.
Prima di infornare, distribuisci sulla superficie del plumcake i mirtilli rimasti per completarlo.
Cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C per 50 minuti in modalità statica, poi altri 10 minuti in ventilata.
Prima di sfornare il plumcake yogurt e mirtilli, fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Una volta cotto, estrai il dolce dallo stampo e lascialo raffreddare su una gratella.
Varianti e idee
Plumcake yogurt e limone: sostituisci i mirtilli con la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Plumcake ai frutti rossi: prova un mix di lamponi, more e fragoline per un risultato ancora più colorato.
Plumcake integrale: sostituisci metà della farina con farina integrale per una versione più rustica.
Conclusione
Il plumcake yogurt e mirtilli è una ricetta che non delude mai: soffice, umido e profumato, conquista tutti al primo assaggio. Ti consiglio di provarlo per una colazione diversa dal solito o di offrirlo come merenda genuina: vedrai che non ne rimarrà nemmeno una fetta!
E se preferisci un sapore meno intenso diminuisci la quantità dei mirtilli!
Ecco perché vale la pena preparare e gustare il plumcake yogurt e mirtilli.
👉 Se questa ricetta ti è piaciuta, scopri anche le altre idee dolci e salate sul blog La Cucina Possibile: troverai tante ispirazioni facili e gustose da portare in tavola.
